У меня почему то такое впечатление с метродотелями,что они любят брать  взятки. Вот  и не мучайтесь в выборе с подарком,а подарите ему просто конвертик с деньгами. пусть сам распорядится. Он останется очень довольным,это уж точно. И ему привычно и вам не заморачиваться и не ломать голову.

Хорошим подарком такому человеку станет красивое пормане. Так же можно подарить дорогую барсетку. Оригинальным подарком станет подарочный журнал "Форбс" с его фото на обложке. Или просто настоящий коньяк или виски.

Этот человек координирует работу обслуживающего персонала. Думаю такому человеку нужно подарить что-то стоящее. Например, это может быть элегантный новый костюм. Ведь в готелях и ресторанах очень важен вневнший вид работников.