Фермент для осахаривания сусла ГлюкоЛюкс-А (13000ед/мл) (Лучшая цена)

• Оптимальные условия действия: pH 3,5 — 6,0, температура 55-60С
• Рабочие условия действия: pH 3,0 — 8,5, температура 30-70С
• Срок хранения 6 месяцев при температуре -25 до +25°С.
• Объем: 250мл

Для производства дистиллята и спирта из крахмалосодержащего сырья необходимы ферменты способные превращать крахмал в сахара, которые затем подвергаются сбраживанию при помощи дрожжей. Фермент для осахаривания сусла ГлюкоЛюкс-А является комплексом натуральных белковых веществ, которые катализируют биохимические реакции в заторе.

Ферменты являются прекрасным заменителем солода. Работать с ними намного проще, быстрее, удобнее чем с зеленым или сухими солодами!

Осахаривание зернового сырья возможно как «по-горячему», при температуре сусла 55-65C, так и по «холодной» схеме внесения ферментов в засыпь сырья в воду комнатной температуры одновременно с дрожжами (аналог работы с кодзи). В этом случае процесс сбраживания занимает больше времени (от недели до двух, в зависимости от степени размола) Однако не требуется вообще никакого оборудования, кроме самой заторной емкости.

ДОЗИРОВКА: 1мл / 1кг крахмала

ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ:

• Развести требуемое количество фермента ГлюкоЛюкс-А в горячей (до 60С) воде в пропорции 1мл фермента на 100 мл воды, тщательно перемешать.
• Внести в разжиженное сусло.
• Перемешать в течение нескольких минут для максимального осахаривания сусла.
• Время осахаривания 1,5-2 часа.

Замечание. При холодном осахаривании рекомендуется добавить 1 капсулу Доксициклина (100мг) на 10 кг зерна, для недопущения заражения браги.