Набор ферментов для зерновых браг (А + Г) (Лучшая цена)

• Фермент для разжижения сусла АмилоЛюкс-А (3000 ед/мл ) – 50мл
• Фермент для осахаривания сусла ГлюкоЛюкс-А (13000 ед/мл) – 50мл
• Дозировка: 1мл / 1кг крахмала
• Набора ферментов хватит на осахаривание 50-70 кг зернового сырья
• Срок хранения 6 месяцев при температуре -25 до +25°С.

Для производства дистиллята и спирта из крахмалосодержащего сырья необходимы ферменты способные превращать крахмал в сахара, которые затем подвергаются сбраживанию при помощи дрожжей. Набор ферментов для зерновых браг (А + Г) является комплексом натуральных белковых веществ, которые катализируют биохимические реакции в заторе…

Фермент А служит для разжижения затора, фермент Г — для расщепления крахмала зерна на сбраживаемые сахара (осахаривания).

Ферменты являются прекрасным заменителем солода. Работать с ними намного проще, быстрее, удобнее чем с зеленым или сухими солодами!!

Осахаривание зернового сырья возможно как «по-горячему», при температуре сусла 55-65C, так и по «холодной» схеме внесения ферментов в засыпь сырья в воду комнатной температуры одновременно с дрожжами (аналог работы с кодзи). В этом случае процесс сбраживания занимает больше времени (от недели до двух, в зависимости от степени размола) Однако не требуется вообще никакого оборудования! кроме самой заторной емкости

ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ:
1.Для разжижения сусла:
— Подогреть сусло до оптимальной температуры 55-65С (в случае холодного осахаривания до 25-35С)
— Развести требуемое количество фермента АмилоЛюкс-А в горячей (до 60С) воде в пропорции 1мл фермента на 100 мл воды, тщательно перемешать.
— Внести полученную смесь в сусло, постоянно помешивая.
— Выждать 3-5 минут для разжижения.
2. Для осахаривания сусла:
— Развести требуемое количество фермента ГлюкоЛюкс-А в горячей (до 60С) воде в пропорции 1мл фермента на 100 мл воды, тщательно перемешать.
— Внести в разжиженное сусло.
— Перемешать в течение нескольких минут для максимального осахаривания сусла.
— Время осахаривания 1,5-2 часа.

Замечание. При холодном осахаривании рекомендуется добавить 1 капсулу Доксицилина (продается в любой аптеке) на 10 кг зерна, для недопущения заражения браги